Balsamico-Erdbeeren mit Mascaropne
Zutaten (für vier Personen):
450 g Erdbeeren
2 EL Balsamico
Pfeffer
frisch gezupfte Erdbeer-Minze
120 g Mascarpone

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren bzw. vierteln. Den Balsamico (pro Portion 1/2 EL) und etwas Pfeffer dazu geben und alles vorsichtig verrühren.
Abdecken und 4 Stunden kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren die Minze unterrühren. Den Mascarpone verteilen und die Erdbeeren darüber geben. Mit Minzeblättern garnieren und abschließend nochmals mit frischem Pfeffer bestreuen.

Erdbeer-Cocktail
4-6 frische Erdbeeren waschen und vierteln und in ein Weißweinglas geben
3-5 Blätter frische Erdbeer-Minze waschen, trocknen tupfen und zu den Erdbeeren geben
2 cl Erdbeersirup hinzufügen und mit 100 ml Sekt oder lieblicher Weißwein aufgießen

Anschließend mit 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure) auffüllen

Für einen Erdbeer-Cocktail ohne Alkohol kann statt Weißwein oder Sekt auch alkoholfreier Sekt verwendet werden. Und natürlich gehört die Erdbeer-Minze in jede Erdbeer-Bowle.

Basilikumcreme mit Erdbeer-Minze Salsa
Zutaten:
1 Handvoll frisches Basilikum (ohne Stiele)
1 Pck. Vanillezucker
1 Schuss Grand-Marnier
400 ml Sahne
200 g Erdbeeren
1 Handvoll frische Erdbeer-Minze

Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeer-Minze fein hacken und mit einem halben Päckchen Vanillezucker und den Schuss Grand Marnier unter die Erdbeeren mischen und zur Seite stellen.

Frisches Basilikum von den Stielen entfernen und in eine Küchenmaschine mit dem Rest Vanillezucker klein pürieren. Dann die grüne Masse mit der steif geschlagener Sahne hinzufügen. Falls die Masse nicht süß genug schmeckt noch etwas zusätzlich Vanillezucker hinzufügen.

Beides kalt stellen ca. 20 Minuten und dann zubereiten. Unter die Basilikum-Sahne-Masse, und darüber die Erdbeer-Minze – Salsa.

Erdbeer-Minze Smoothie
Zutaten:
1 Banane
1 Orange
100 g Trauben
1 Handvoll Erdbeer-Minze
6-7 Blätter Basilikum
Je 100 ml Apfelsaft und Wasser

Trauben waschen, Orange und Banane schälen und in einen Mixer geben und pürieren. Die Erdbeerminze und die Basilikum Blätter hinzufügen und mit dem Saft und Wasser nochmals pürieren.

Erdbeer-Minze- Salat
Zutaten:
250 g Erdbeeren
1 Tasse frische Erdbeer-Minze
2 EL Zucker

Die Erdbeeren waschen und vierteln, mit feingehackter Erdbeer-Minze und Zucker Marinieren.

Pflege | Verwendung | Rezepte