Verwendung

eisteeverbene_01Die frischen Blätter eignen sich am besten für die Verwendung. Geerntet werden sollten aber immer ganze Triebe, um die Verzweigung und den Wiederaustrieb zu fördern. Anschließend werden die Blätter abgezupft. Mit heißem Wasser überbrüht erhält man nach 5-10 min Ziehen einen erfrischenden Tee. Aber auch für die Verfeinerung von Salaten, bei der Zubereitung von Pilzgerichten oder Schweinefleisch eignen sich die kleingehackten Blätter sehr gut. Ebenso können Desserts verfeinert werden oder die Blätter werden feingeschnitten in den Zuckerguss vom Zitronenkuchen eingearbeitet.

Das intensive Zitronenaroma der Pflanzen verbreitet sich bereits bei leichtem Reiben an den Blättern. Deshalb wird die Pflanze auch in der Kosmetik und Parfümerie verwendet.

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